Красноярский блогер Владимир Суриков побывал в кафе Буду Буузы и отведал бурятских поз.
По материалам прямой трансляции блогера Владимира Юрьевича
Весенний вечер в Красноярске стал особенным для поклонников бурятской кухни. Местный блогер Владимир провел прямую трансляцию из кафе «Буду Буузы», где делился впечатлениями о традиционном бурятском блюде — позах.
Содержание
О кафе «Буду Буузы»
Кафе расположено по адресу: Красноярск, ул. Дмитрия Мартынова, 31. Телефон для заказов: 296-07-17 Стоимость одной позы: 50 рублей
Заведение предлагает не только блюда на месте, но и доставку готовых поз по городу.
Что такое позы?
Как объяснил ведущий трансляции, позы (или буузы) — это традиционное бурятское блюдо, которое часто путают с мантами или крупными пельменями. Основные отличия:
- Форма: тесто защипывается в форме юрты (традиционно 33 защипа)
- Начинка: классически используется рубленое мясо (свинина и говядина в пропорции 50/50)
- Способ употребления: едят исключительно руками
Правильный способ употребления
Владимир поделился традиционным способом поедания поз:
- Взять позу руками (использование приборов считается неправильным)
- Надкусить небольшое отверстие
- Выпить мясной сок изнутри
- Съесть оставшуюся часть
«Есть такое поверье у бурят: надкуси позу, выпей сок, а остальное выкинь собакам», — шутливо комментировал блогер, конечно же, съедая блюдо полностью.
Впечатления от дегустации
В кафе «Буду Буузы» позы готовят из фарша, пропущенного через крупный мясорубочный нож, что создает текстуру, близкую к рубленому мясу. Ведущий отметил, что блюдо получилось вкусным, хотя признался, что предпочел бы классический вариант с полностью рубленым мясом.
Особенно был отмечен мясной сок внутри поз — насыщенный и ароматный, что является признаком качественного приготовления.
Традиционное сопровождение
К позам в кафе подают традиционный бурятский чай с молоком, что дополняет трапезу и создает аутентичную атмосферу.
Связь с родиной
Владимир, родом из поселка Селенгинск в Бурятии (50 км от Байкала), поделился планами посетить родные места и сравнить местные позы с красноярскими. По его словам, лучшие позы все же готовят в Бурятии, особенно в Улан-Удэ.
Для тех, кто хочет попробовать
Блогер особенно рекомендует кафе жителям и гостям Красноярска, отмечая, что в городе не так много мест, где готовят качественные позы. Он также пообещал провести мастер-класс по домашнему приготовлению поз на своем YouTube-канале «Спортивный дед».
Заключение
Прямая трансляция показала, что даже вдали от родины бурятской кухни можно найти достойные заведения, где готовят традиционные блюда. Кафе «Буду Буузы» стало приятным открытием для любителей национальной кухни в Красноярске.
Для тех, кто хочет больше узнать о приготовлении поз, рекомендуем присоединиться к тематической группе, где любители делятся рецептами и фотографиями своих кулинарных экспериментов.
Статья подготовлена по материалам прямой трансляции. Адрес кафе: Красноярск, ул. Дмитрия Мартынова, 31, тел. 296-07-17
Трансляция
Видео
Просмотров: 7357
