Приехали в столицу Сибири и хотите попробовать настоящие буузы, но не знаете, где их искать? Мы нашли лучшие позные города и проверили отзывы — теперь вы точно не промахнетесь.
Содержание
Почему буузы в Красноярске — это серьезно
Забудьте про обычные пельмени — буузы это совсем другой уровень. В опросе Ngs24.ru 2024 года 634 красноярца выбирали лучшие заведения, и результаты оказались неожиданными. Оказывается, в городе на Енисее готовят буузы, которые даже уроженцы Бурятии оценивают как «почти как дома».
Секрет прост: местные повара соблюдают традиции ручной лепки, используют свежее мясо от сибирских фермеров и не экономят на начинке. А главное — буузы здесь готовят на пару, что сохраняет все соки внутри. Но где конкретно искать эти сочные шедевры?
Топ-5 заведений для гастротуриста
«Буду буузы» — народный фаворит
Адрес: ул. Полтавская, 38/22 (есть филиал на Караульной, 48)
Рейтинг: 4.9/5 звезд
Средний чек: 600-700 ₽ за порцию из 6-7 штук
Это место взяло первое место в народном голосовании и получило 19% всех голосов. Посетители пишут восторженные отзывы: «Это действительно самые вкусные бузы в Красноярске что я пробовал! Я с Байкала такого не кушал». Ручная лепка, тонкое тесто и экологически чистые продукты — вот их козыри. Можно поесть на месте или заказать доставку горячих и замороженных бууз.
«Амар Сайн» — атмосфера Бурятии
Адрес: ул. Аэровокзальная, 2 (плюс 2 филиала)
Рейтинг: 4.5/5 звезд, более 1000 отзывов
Средний чек: 700 ₽
Кафе настоящей бурятской и монгольской кухни с аутентичной атмосферой. Здесь не только буузы — в меню лагман, хушуры, пунтуз. Порции большие, работает до позднего вечера, есть комплексные ланчи от 390 ₽. Второе место в народном рейтинге неслучайно — тут чувствуешь себя как в гостях у бурятской семьи.
«Хочу буузы» — скрытая жемчужина
Адрес: ул. Весны, 16а
Рейтинг: 5.0/5 звезд
Цена: от 90 ₽ за штуку (баранина)
Молодое заведение со 100% бурятской специализацией. Отзывы гостей красноречивы: «Наверно ЛУЧШИЕ Буузы в Красноярске, просто огонь!!!». Особенно хвалят буузы из баранины. Доставка быстрая — через 40 минут уже можете есть горячими дома. Администратор вежливый, консультирует по WhatsApp.
«Аммта» — для семейного ужина
Адрес: ул. Октябрьская, 8
Рейтинг: 4.8/5 звезд, 686 отзывов
Средний чек: 750 ₽
Уютное кафе с домашней атмосферой и чисто бурятской-монгольской кухней. Клиенты отмечают: «самые бурятские буузы которые только есть в Красноярске». Если хотите погружения в традиции без суеты — вам сюда.
«Нетипичная Пельменная» — для экспериментаторов
Адрес: пр. Мира, 109
Рейтинг: 4.6/5
Третье место в народном голосовании. Фишка заведения — буузы с комбинированной начинкой из четырех видов мяса по предзаказу. Если устали от классики, попробуйте необычные варианты.
Что нужно знать о буузах перед визитом
История в одном абзаце
Буузы придумали во времена Чингисхана — монгольские воины готовили похожие паровые пельмени в походах. Буряты адаптировали рецепт, и блюдо стало символом гостеприимства. Традиционно делают 33 защипа (по числу складок на одежде буддийских лам), а отверстие наверху означает «отсутствие головы». Готовятся исключительно на пару, едятся только руками.
Как правильно есть буузы
Возьмите буузу в руку, надкусите тесто сбоку и аккуратно выпейте горячий бульон изнутри — это самая ценная часть. Потом съешьте мясо и тесто небольшими кусочками. Никаких вилок и ножей — только руки, иначе весь сок вытечет, и вы потеряете половину удовольствия. Это не просто традиция, это практичность.
Калорийность и польза
Одна бууза (70-80 г) содержит 150-250 ккал, 12 г белка, витамины группы B, железо и цинк. Паровая готовка сохраняет питательные вещества без лишнего жира. Исследования показывают, что паровые блюда снижают риск ожирения на 20% по сравнению с жареными. Буузы сытные, но не тяжелые — идеальный вариант для обеда после прогулки по городу.
Частые вопросы
Сколько стоит порция бууз в Красноярске?
От 500 до 750 ₽ за порцию из 6-7 штук. Цена за штуку — 90-104 ₽.
Можно ли заказать доставку?
Да, большинство заведений доставляют горячие и замороженные буузы через Яндекс.Еду или собственные службы.
Чем буузы отличаются от пельменей?
Буузы готовят на пару, внутри много сочного бульона, едят руками, а защипов минимум 18-33 штуки. Пельмени варят в воде, едят вилкой.
Есть ли вегетарианские буузы?
Классические буузы — только с мясом. Иногда делают с грибами, но это не традиция.
Какое мясо лучше выбрать?
Классика — говядина-свинина, но гурманы хвалят баранину за аутентичный вкус.
Как долго готовят буузы?
В среднем 20-25 минут на месте, доставка — от 40 минут до часа.
Ошибки и мифы о буузах
Миф №1: Буузы — это просто большие пельмени
Неправда. Буузы готовятся на пару, имеют уникальную форму с отверстием наверху и содержат бульон внутри. Способ приготовления и поедания кардинально отличается.
Миф №2: Буузы можно есть вилкой
Категорически нет. Если проткнете буузу вилкой, весь драгоценный сок вытечет на тарелку. Плюс это считается неуважением к национальному блюду.
Миф №3: Все буузы в Красноярске одинаковые
Ошибка. Опрос 634 красноярцев показал, что между заведениями есть существенная разница в качестве теста, сочности и вкусе. Лидеры выделяются ручной лепкой и качеством продуктов.
Миф №4: Буузы очень жирные и вредные
Наполовину миф. Да, они калорийные (150-250 ккал за штуку), но паровая готовка делает их полезнее жареной еды. Содержат качественный белок, железо, цинк и витамины группы B. Главное — не съедать 10 штук за раз.
Итог
Красноярск удивляет гастрономическими находками — буузы здесь готовят почти как в Бурятии. Начните с «Буду буузы» на Полтавской (народный фаворит), затем попробуйте «Амар Сайн» за атмосферу и «Хочу буузы» за бараньи позы. Не забудьте заказать заморозку домой — так сможете наслаждаться вкусом Сибири и после отъезда.
А теперь закрывайте эту вкладку и идите пробовать — буузы ждать не любят.
TL;DR: В Красноярске 5+ отличных мест для бууз. Топ-3: «Буду буузы» (Полтавская, 38/22), «Амар Сайн» (Аэровокзальная, 2), «Хочу буузы» (Весны, 16а). Средняя порция — 500-750 ₽, есть доставка и заморозка. Едят руками, не вилкой, выпивая сначала бульон изнутри.
Ссылки
Просмотров: 28
wpDiscuz