Как приготовить бурятские традиционные буузы

Сагаалган переводится как «Белый месяц».

Это праздник белой молочной пищи, почитания старших, символ обновления человека и природы, открытости и чистоты помыслов, надежды и добрых ожиданий.

Празднование

В буддийской традиции празднование Нового года приходится в разные годы на период между концом января и серединой марта, на первое весеннее новолуние по лунному календарю.

Что в видео?

Приготовление бууз

• Видео начинается с празднования Сагаалгана, бурятского праздника.
• Участники готовят буузы (позы) из мяса дикой косули, свинины и лука.
• Они также готовят боовы — национальное бурятское блюдо, которое жарится во фритюре.

Лепка и варка бууз

• Участники показывают, как лепить буузы с 33 защипами и отверстием сверху.
• Буузы варятся на пару в мантоварке.

Заваривание зеленого чая и сервировка стола

• Участники заваривают зеленый чай с молоком и подают его к буузам.
• Они сервируют стол с буузами, зеленым чаем и другими блюдами.
• Участники поздравляют всех с праздником и желают счастья, здоровья и всего наилучшего.

Видео