Рецепт.
Содержание
Видео
Рецепт сочных бурятских бууз (поз) на пару!
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л. (по желанию)
- Для начинки:
- Фарш (говядина/баранина + свинина, смесь 70%/30%) — 700 г
- Лук репчатый — 2-3 шт. (крупные)
- Молоко, по вкусу
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Замешиваем тесто: В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль. Постепенно вливаем теплую воду, замешивая мягкое, эластичное тесто. Если хотите, добавьте столовую ложку растительного масла для большей эластичности. Накрываем тесто полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 30-40 минут.
- Готовим начинку: Лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. В глубокой миске смешиваем фарш, лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Секрет сочности: для более сочной начинки можно добавить немного воды или молока.
- Лепим буузы: Тесто раскатываем в тонкий пласт (толщиной около 2-3 мм). Вырезаем кружочки диаметром 8-10 см. В центр каждого кружочка кладем начинку (примерно 1-1.5 ст.л.).
- Формируем буузы: Существует несколько способов лепки бууз. Классический вариант – защипываем края теста по кругу, формируя «мешочек» с отверстием сверху. Важно оставить отверстие, чтобы пар мог выходить во время приготовления.
- Готовим на пару: В пароварку или мантоварку наливаем воду и доводим до кипения. Дно каждого яруса смазываем растительным маслом, чтобы буузы не прилипли. Выкладываем буузы на ярусы, оставляя небольшое расстояние между ними. Готовим на пару 20-30 минут.
- Подача: Готовые буузы подаем горячими. Традиционно их едят руками, аккуратно откусывая снизу и выпивая сначала бульон, который образовался внутри. Приятного аппетита!
Мастер-класс по лепке бурятских бууз (поз)
Подписаться
авторизуйтесь
0 комментариев
Старые