Супер сочные бурятские Буузы

Буузы (позы, бузы) – это наивкуснейшее блюдо бурятской кухни.

Они очень сочные и это главная их фишка.

Краткий пересказ видео

Приготовление теста

• Смешайте яйцо, соль, растительное масло, молоко и муку, замесите густое тесто.
• Оставьте тесто отдыхать под полотенцем

Приготовление начинки

• Измельчите говядину и говяжий жир в блендере, добавьте соль, яйцо, перец и нарезанный лук.
• Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круглые заготовки и выложите начинку в центр каждой заготовки

Лепка бууз

• Защипывайте тесто к центру, придавливая мясо большим пальцем левой руки.
• Варите буузы на пару 15-20 минут

Подача бууз

• Буузы едят руками, не используя нож и вилку, чтобы сохранить сок.
• Без сока буузы теряют свою изюминку.

Видео

Видео на ютуп

Рецепт

Тесто

• Мука — 750 гр.
• Вода — 300 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Растительное масло—2 ст. л.
• Соль

Начинка

• Мясо (говядина) – 500 гр.
• Говяжий жир — 150-200 гр.
• Черный перец и соль по вкусу
• Лук репчатый – 1 большая головка

Готовьте 15-20 мин на пару.