Чем отличаются позы от бууз?
Ничем — это одно и тоже. Позы — это русифицированное название, буузы это бурятское название (по бурятски).
Чем отличаются манты от бууз?
В классических буузах присутствует только мясо, манты же бывают ещё с тыквой, картошкой и другими добавками.