Великолепные хинкали, буузы

5 секретов, чтобы сотворить чудо.

Тесто на пельмени, манты, вареники.

Лень возиться с Пельменями и Варениками? Готовлю ХИНКАЛИ и БУУЗЫ! Тесто ВОЛШЕБНОЕ, хоть варить на пару, хоть в бульоне Не разваривается! Быстро готовятся и ещё быстрее съедаются))).

Все расчеты для Вас я сделала. Как замесить тесто без особых усилий? Как сделать самый постный фарш сочным БЕЗ жира?

Обо всем расскажу!

Что в видео?

Приготовление теста для хинкали и бууз

• Алена готовит тесто для хинкали и бууз, используя муку, воду, винный уксус, соль и растительное масло.
• Тесто охлаждается в морозильнике, затем вымешивается и оставляется на 20 минут.

Приготовление фарша для хинкали и бууз

• Алена использует постную говядину и жирный кусочек свинины для фарша, а также лук, соль и специи.
• Фарш отбивается и оставляется на 15 минут.

Лепка хинкали и бууз

• Алена нарезает тесто на кусочки, обваливает их в муке и раскатывает тонкие кружки.
• Фарш выкладывается на середину, тесто защипывается к середине, хвостик закручивается.

Варка хинкали и бууз

• Хинкали варятся в кипящей воде 10 минут, затем выкладываются на тарелку.
• Буузы варятся в каскане с лавровым листом 30 минут, затем выкладываются на тарелку и присыпаются зеленым луком.
• В середину бууз можно добавить любой соус или сметану.

Видео на ютуб

Видео

Список ингридиентов

Ингредиенты самые простые. Из данного количества продуктов ,я приготовила 36 шт. хинкали и 42 шт. бууз, замените свинину на баранину — мант получится 98 шт.

• мука 1 кг.
• вода 450 мл.
• уксус 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• масло 2 ст.л.
• мясной фарш
• мясо говядины 1 кг.
• мясо свинины или утки 500 гр.
• лук 800 гр.
• вода 150 мл.
• соль 25 гр.
• паприка 1 ст.л.
• петрушка 20 гр.
• хмели-сунели, кориандр, черный перец