Визитная карточка бурятской кухни — буузы

Ведь видимо буузы воплощают всю мудрость бурятского народа.

Когда далекие предки придумали буузы, в основу они брали устройство юрты. Ведь бууза круглая и по форме как юрта. В середине обязательно отверстие. Потому что в юрте в середине располагается всегда очаг. А дым выходит из отверстия в крыше. Похожее можно увидеть и при варе бууз. Верхушка образует защипы. Опытность хозяйки гости раньше определяли по количеству защипов. Чем больше защипов, тем лучше она владеет кулинарным искусством. В идеале должно быть 33 защипа, что соответствовало количеству складок в одежде тибетских связенослужителей. 

Буузы — это очень вкусно, обязательно попробуйте их сделать!

Видео

Источник: youtube.com