Мы проголодались, подумали, взяли камеру в руки и объехали всю Сибирь.
«Вкусная Сибирь» — это не просто про еду. Мы узнаем традиции, мы уверены: Сибирь — она разная. А каждый регион — отдельный мир со своей вкусной фишкой и культурой питания.
Гастрономическое путешествие команды портала Tomsk.ru в рамках национального проекта «Культура» продолжается.
Мы в Иркутске
В городе, с которого мы начали гастрономическое исследование Восточной Сибири. Иркутск вообще не похож на все, что мы видели раньше. Эта часть Сибири совсем другая.
Закуска из омуля сагудай 
Лепёшка колобо 
Омуль 
Приготовление закуски из омуля 
Тартар из оленины 
Чукин из мяса изюбра
Конечно, вся кухня здесь связана с Байкалом. В нашем вкусном путешествии в первую очередь мы отправились на поиски настоящего байкальского омуля. А нашли омуля из Якутии. А еще обнаружили голомянку — рыбу, которая водится только в этом озере.
Буузы — еда №2 в Иркутске после омуля. Там их лепят по 150 штук в час. Смотрите сколько, а самое интересное, как мы ели иркутские буузы. Было очень сочно!
Лепешка от эвенков колобо 
Сагудай из байкальского омуля 
Тартар из оленины 
Тыхэмин — суп из икры 
Чукин
Позы, тартар из оленины и сагудай из омуля — эти блюда пополняют наш список фаворитов сибирской кухни.
Хотите по традиционному, а может знаете свой рецепт крутой закуски из омуля, но вдохновитесь восточносибирским городом и обязательно приготовьте рыбу. Или сегодня на ужин изюбр? Наша подборка по следам Иркутска вам в помощь.
Авторы: Алина Штарк, Денис Солдаткин.
Источник: tomsk.ru
