Как делают бурятские буузы в Сергиевом Посаде

Буузы, они же позы, — бурятские паровые пельмени, произошедшие от китайских баоцзы. О том, что это за блюдо и как его готовить и есть, рассказывает хозяйка буузной «Байкал» Сирафима Раднаева.

Буузная находится в Сергиевом Посаде, и туда приходят в том числе и паломники, который оказались в городе ради лавры.

Что в видео?

Приготовление бууз

• Буузы (позы) — традиционное бурятское блюдо, готовится из мяса и теста.
• Мясо должно быть парным, охлажденным, с минимумом приправ и лука.
• Тесто делается на воде с добавлением яиц, соли и перца.

Формирование и варка бууз

• Заготовки из теста и фарша формируются в виде котелка, защипываются и варятся в кипящей воде.
• Варить буузы нужно не открывая крышку, чтобы сохранить сок и вкус мяса.

Подача и употребление бууз

• Буузы едят руками, надкусывая тесто и выпивая сок.
• Важно сохранить сок и вкус мяса, лук должен быть крупно нарезан.
• Буузы можно приготовить с сыром, моцареллой и чесноком, а также с творогом и зеленью.

Отзывы и благодарность

• Посетители оставляют положительные отзывы о вкусе и качестве бууз.
• Благодарность за вкусную еду и гостеприимство.

Видео