Буузы, они же позы, — бурятские паровые пельмени, произошедшие от китайских баоцзы. О том, что это за блюдо и как его готовить и есть, рассказывает хозяйка буузной «Байкал» Сирафима Раднаева.
Буузная находится в Сергиевом Посаде, и туда приходят в том числе и паломники, который оказались в городе ради лавры.
Содержание
Что в видео?
Приготовление бууз
Буузы (позы) — традиционное бурятское блюдо, готовится из мяса и теста.
Мясо должно быть парным, охлажденным, с минимумом приправ и лука.
Тесто делается на воде с добавлением яиц, соли и перца.
Формирование и варка бууз
Заготовки из теста и фарша формируются в виде котелка, защипываются и варятся в кипящей воде.
Варить буузы нужно не открывая крышку, чтобы сохранить сок и вкус мяса.
Подача и употребление бууз
Буузы едят руками, надкусывая тесто и выпивая сок.
Важно сохранить сок и вкус мяса, лук должен быть крупно нарезан.
Буузы можно приготовить с сыром, моцареллой и чесноком, а также с творогом и зеленью.
Отзывы и благодарность
Посетители оставляют положительные отзывы о вкусе и качестве бууз.
