Лепим сочные буузы в Бурятии

Вкусы России.

Сегодня делаем национальное бурятское блюдо — буузы. В Бурятии даже устраивают конкурсы, где не только лепят и едят буузы, но и приобщают молодёжь к культуре народа.

Что в видео?

Традиционные бурятские бузы

• Селенга — река, которая питает Байкал, и кочевники разводили скот в ее благодатной долине.
• Пять сакральных животных: коза, баран, лошадь, верблюд и корова.
• Буузы — традиционное блюдо бурят, адаптированное из китайского парового пирожка бао-цзы.
• Для бууз используется рубленое мясо, говядина является частым выбором.

Приготовление буз

• Тесто используется пельменное, важно правильно раскатать его.
• Форма бууз напоминает традиционные юрты.
• Количество защипов не имеет определенного значения, но связано с буддизмом и имеет 33 складки.
• Буузы варятся на пару 20-25 минут.

Подача и употребление бууз

• Буузы правильно кушать, откусив и выпив бульон.
• К буузам подается горячий чай, приготовленный из плиток зелёного чая, молока, соли, масла и муки самта.

Видео