Какое нужно мясо для бурятских буз?

Чаще всего делают из говядины со свининой, желательно рубленное мясо. Но последнее время замечаю, что из разных начинок делать стали, видела делают из индейки буузы.

Если вы имеете какой вид мяса используется, то обычно буузы делают из говядины со свининой, так же часто используют баранину, более редко оленину и конину. Если имеете ввиду качество, то для бууз нужно только лучшее мясо, т.к. качество мяса — это 95% вкуса бууз.